Le mintumba est un gâteau traditionnel d'après une recette originale des Sawas. À servir avec du riz. découpées très finement, bouillies avec du beurre de cacahuètes et du jus de noix de palme. Ce fruit de forme sphérique pouvant atteindre 15cm de diamètre cache, noyées dans une pulpe blanche, de nombreuses graines de forme oblongue légèrement comprimées de couleur brun Voici une nouvelle façon de cuisiner l’igname. servi sur une feuille de papier accompagné de poivre et de piment. Le maquereau nfiang ndo'o est un maquereau accompagné de la fameuse sauce aux noyaux de mangues sauvage, La saveur de la chair de poisson, de viande, de poulet ou de gibier, est rehaussée par le messep. Le taro est un tubercule que l’on pile jusqu’à obtenir une pâte grisâtre. Un plat de légumes (feuilles de zom), maïs et pulpe de noix de palme apprécié dans le sud du Cameroun. Il est extrait d’un arbre d’ombrage, abritant les chenilles comestibles et les champignons. Accompagné d’une purée de patates douces, ce poisson est un délice léger et diététique. sont les compléments idéaux. Il peut servir d’accompagnement à Le Ndo’o se présente souvent en bloc. Elle intervient surtout dans des crevettes, du poisson fumé ou de la viande et des plantains frits. nombreuses ethnies qui forment sa population. Le fruit de la maniguette est une gousse brune en forme d’échalote sortant du pied de la plante et contenant de nombreuses petites graines marron. Une façon savoureuse de l’accompagner. C’est un produit naturel uniquement lavé à l’eau de source Le sel gemme esco est composé à 99 % de NaCl et peut même être utilisé comme sel alimentaire sans procédure d'épuration. La voici cuisinée dans une sauce aux amandes de mangues sauvages, la fameuse sauce ndo'o. Il se cuisine facilement et s’associe à presque tout. Idées de repas, menus et recettes des Gourmets. C’est une substance utile qu’il faut veiller à quantité comme épices pour aromatiser les sauces telles que le mbongo, la sauce jaune,... Très utilisé dans la gastronomie camerounaise en général, et chez les Beti en particulier, le messep la fameuse sauce jaune, à base d’huile de palme et d’un mélange d’une dizaine d’épices, de champignons et de viande. La sauce d'arachides est particulièrement appréciée de la tribu bamiléké, de l'ouest du Cameroun. Il est aimé de tous, petits et grands, riches et pauvres. une sauce onctueuse qui ravira vos papilles et se marie très bien avec ce poisson. au four ou au barbecue. s’unissent pour le meilleur! Apprenez à réaliser à la maison les plats traditionnels du Cameroun, tel que le fameux poulet DG (pour "directeur général" ! donnent des résultats à la fois inattendus et merveilleux. Le riz Jollof façon Buéa (Cameroun) est un riz végétarien dans lequel les légumes frais ajoutés à la sauce peuvent varier. ou basilic tropical est très prisé dans la cuisson des bouillons de viandes, des sauces (arachide, mangue sauvage). Ces plats ne sont pas trop pimentés et conviennent aux palais les plus délicats. Composé par le traiteur ou par vous-même, le menu a pour base en général une entrée, une viande et (ou) un poisson, un féculent, un légume et un dessert. Les menus des candidats concoctés par les différents candidats sont soumis à la critique d’un jury composé de deux professionnels. Restaurant camerounais à YAOUNDÉ : retrouvez les coordonnées de toutes les meilleures adresses du Petit Futé (BAMBOU LOUNGE, KAJAZOMA, CHEZ HÉLÈNE). L'igname permet de préparer de délicieuses frites. Le Ndo’o est une pâte tirée du fruit de l’acacia du Gabon, en forme de mangue et au goût de chocolat. La sauce gombo est très populaire dans toute l'Afrique. Autre plat de l'ouest du Cameroun, le corn tchap est constitué de l'association de maïs et de haricots rouges. Elle accompagne à merveille les viandes de porc ou de poulet. Elle est vraiment délicieuse, car on obtient un crousti moelleux étonnant. les ingrédients sont du maïs, des arachides, du sucre et de l'eau. Vous sortez à Douala, Région du littoral : lisez sur Tripadvisor 2 549 avis sur 116 restaurants à Douala, recherchez par prix, quartier, etc. Le pays est lune des 17 nations africaines à avoir accédé à lindépendance en 1960. Ce jus de goyave vous fera voyager par son parfum envoûtant et vous offrira Cette version du riz Jollof façon Buéa se prépare avec du lait de coco. Retrouvez tous les diaporamas de A à Z : 15 recettes africaines qui font du bien sur Cuisine AZ. Il faut le râper pour obtenir une poudre utilisée comme condiment dans la préparation de ragoûts de poisson ou de viande. Le kondré est associé au porc, Le guide pour choisir et cuisiner les coquilles saint-jacques, Cake marbré au chocolat et au potimarron, Bûche roulée à la ricotta, framboises et pistaches, Papillotes de saumon à la fondue de poireaux au balsamique. Sa section transversale forme un pentagone. ce sont des graines du melon-pistache cultivé dans la région de Douala. au Cameroun. Il est bordé par le Nigeria, le Gabon, la Guinée équatoriale, le Tchad, la République Centrafricaine et le Congo. Ses recettes riches en couleurs sont faites à la base d’épices et de condiments qui lui valent un goût extraordinaire. Ici, des crevettes. La différence avec le nnam wondo ci-dessus est l'ajout de riz à la pâte d'arachides. Au Cameroun, un plaisir incontournable est de déguster le soya, des brochettes de viande cuites au feu de bois qu’on vend à tout les coins de rue, il sont souvent Le poulet braisé est un incontournable de la gastronomie camerounaise, qui montre que cette cuisine est loin de se limiter à des plats mijotés en sauce!!! Le Nnam Olis est un plat traditionnel de la tribu des bétis. Les plats camerounais incontournables ... Entendez par là des menus réglementés dans le milieu estudiantin, hahaha. Méconnue à l'étranger, la cuisine Camerounaise est l'une des cuisines les plus raffinées d'Afrique. Cette recette associe les feuilles de gombo souhaitait honorer. Le Nnam Wondo ou Nnam OWondo) est un plat traditionnel de la tribu des bétis. Au départ, je voulais faire une liste de 10 plats incontournables au Cameroun. et les moutons. Voici un met simple et rapide que vous pourrez servir pour les fêtes. Un plat typique de l'Ouest qui se déguste à Dschang. Sa confection est économique : cet abat, en fait un estomac secondaire utilisé par les oiseaux pour broyer leur nourriture. Une adaptation de la recette de l’Ananas muito légal avec du rhum en lieu et place du gin ! Les différents niveaux de lecture, matérialisés par une titraille, une police et une typographie adaptées, permettent au client de pouvoir balayer la carte rapidement. Un délice ! Très facile et contient beaucoup de vitamines et de fibres. ou séchée en collation. Il se mange accompagné une cuisson en papillote. Le poivre de Penja ne connaît aucun traitement après la récolte. Que tu sois à Kupamatapi, à Fonakeke ou encore à Maiduguri, tu as déjà tchop* au moins un de ces plats. Une façon simple et délicieuse de préparer les plantains, appréciée de tous. La sauce d’arachides est un des plats les plus consommés en Afrique, elle s’accommode souvent avec de la viande de bœuf, du poulet, de la poule fumée, uniquement des légumes, ou encore avec du poisson. Ici on fait frire d’abord la viande avant de la mettre en papillote pour lui redonner du moelleux. qui sont utilisés dans la cuisine camerounaise. Ici, elle accompagne une viande de boeuf dans une excellente recette simple à réaliser. obtient un plat très nourrissant. puissant, il flatte les narines et apporte au palais une présence chaude et ronde. Recette camerounaise revisitée car les épices camerounaises sont souvent très rares à trouver. Au Cameroun, la tradition voulait que le gésier de poulet soit réservé au chef de famille, ou à un hôte que l'on Il n’est pas toujours facile de Cette recette vous permettra de découvrir les feuilles de bananiers sans ajout de matière grasse. L'alimentation d'un enfant d'âge scolaire est essentielle pour sa croissance, son développement psychomoteur et ses capacités d'apprentissage. C'est la pulpe obtenue après trempage, elle est à la base de la préparation du miondo, du bobolo et du mintoumba. Leur parfum est très apprécié dans le poisson Cette pâte fraîche finement écrasée permet de faire un autre type de fufu : le water fufu au goût plus acidulé et d'une blancheur étonnante. Un soldat camerounais est décédé mercredi, dans l’explosion d’une mine, au passage d’un véhicule militaire, non loin de Kumshe, une localité nigériane, proche de la frontière avec le Cameroun. La Pepper Soupe est une soupe épicée très prisée en Afrique. On trouverez différentes versions à travers le continent, selon les épices employées. La recette est la même que pour les frites traditionnelles, sauf une cuisson préalable mais aussi de merveilleux plats restés dans l'ombre, comme le corn tchap, le sanga ou le condré. Vous trouverez ici les recettes des plats camerounais les plus connus, comme le ndolé ou le poulet DG, Méconnue à l'étranger, la cuisine Camerounaise est l'une des cuisines les plus le Njansan ( Ricinodendron heudelotii), est très apprécié pour son arôme prononcé et on l'utilise beaucoup dans l’alimentation en Afrique, en particulier en Côte d’Ivoire et Les miondos et le plantain Découvrez les recettes du Cameroun. Ce plat venu du nord-ouest du Cameroun est un mélange de légumes : l’okok et le water leaf, une sorte d’épinards à petites feuilles. Les feuilles de manioc contiennent beaucoup de vitamine A et de vitamine C. Une demi-tasse de feuilles de manioc cuites couvre la moitié des besoins quotidiens en All the breaking news, daily news, local news and news updates about Cameroon. Goûtez avec modération : vous verrez que ce n’est pas mal du tout ! Avec ces chips d'igname, vous étonnerez vos convives à l'apéritif avec un amuse-gueule original! J’enregistre les commandes la veille, je cuisine le matin et les livraisons débutent généralement à partir de 10h30. Elle doit être équilibrée, variée et répartie au cours de la journée : par exemple 20 % du total énergétique le matin, 40 % au déjeuner de midi, 10 % à quatre heures et 30 % le soir. Cette plante donne aussi des feuilles comestibles et largement Entre cocktail dînatoire, buffet et repas assis, sachez choisir la formule qui convient le mieux à votre mariage. Une autre recette de gésiers de poulet, braisés en brochettes et épicés au poivre. Le Cameroun, Afrique en miniature et en raison de sa diversité ethnique et culturelle, présente une cuisine variée. Rejoignez la 1ère communauté de cuisine. Galettes des rois. La chair du corossol est comestible et a un goût à la fois sucré et acidulé. En cuisine, les graines de la maniguette sont utilisées moulues, comme le poivre, mais sont moins piquantes. une bonne dose de vitamines (la goyave est riche en vitamine C, elle en renferme cinq fois plus que les agrumes!). juste une introduction pour parler de la confection des menus camerounais, les étapes à suivre pour préparer ces plats traditionnels et additionnels. Le soin apporté à la culture et la récolte du poivre de Penja, associé à la richesse de cette terre d’Afrique, participe à sa qualité. Plus au sud, dans le plateau du centre-sud, la saison des pluies devient plus longue, en outre la chaleur est moins intense, soit parce que la couverture nuageuse et les pluies empêchent le réchauffement du printemps, soit en raison de l'altitude. de fruits ovales à long pédoncule. Le temps du repas est l'occasion pour les élèves de se détendre et de communiquer. Les graines de pèbè sont utilisées comme condiments et épices pour les viandes blanches ou les poissons après sèchage, ou après qu'on les ait grillées. Le jus de foléré est une recette traditionnelle du Cameroun. Les feuilles peuvent servir de fourrage en saison sèche pour les chèvres trouver tous ces ingrédients surtout lorsqu’on vit hors des frontières : on peut remplacer le water leaf par de l’épinard en branches. Il peut se conserver pendant 4 à 5 jours au frais. Cette fois je l’associe à l’arachide, ce qui en fait un plat très riche. La vitamine A est importante pour la croissance, pour la vue et pour prévenir les maladies. En associant les feuilles aux tubercules de manioc, on Les feuilles très riches sont utilisées pour la cuisson du Kwem, pâte de feuilles de manioc, un plat très prisé chez les populations du centre du pays (betis, bulu, eton). Cuisine camerounaise. Raffiné, C’est un plat qui convient pour un plat du soir, car suffisamment consistant. Traditionnelles recettes de la cuisine camerounaise : les recettes les mieux notées proposées par les internautes et approuvées par les chefs de 750g. consommées en Afrique. La voici en version velouté avec des filets de poisson. Il faut que les détails des descriptions des plats puissent le rassurer sans lui faire perdre trop de temps. Ce sont simplement des feuilles, un peu comme des épinards, cuites avec une pâte d'arachides, préparées avec Le poisson, un bar ou un maquereau, est délicatement braisé et servi accompagné d'une sauce djansan et d'une purée de piment. Il est l'ingrédient incontournable pour la cuisson à l'étouffée ou en papillote, localement appelé ndomba. Voici la recette Le njansan apporte du croustillant et une saveur unique aux travers de porc grillés aux feuilles de manioc pour réaliser un plat complet, simple et riche en légumes. Recette très connues dans le Nord Cameroun et très appréciée. Cette fois je vous propose ce légume avec des graines Ses petites graines noires ont une saveur légèrement poivrée. On utilise aussi ses feuilles comme légume. Parmi les Camerounais de l'Ouest, qui revendiquent, jusqu'à présent sans succès, leur tour pour accéder à la présidence du pays, les Bamiléké se distinguent par leur dynamisme économique ; leurs réseaux commerciaux s'étendent jusqu'au Gabon. L'olum, aussi appelé arbre à ail en raison de ses feuilles à forte odeur d'ail, fournit des fruits Tout comme le prestigieux mets de Eru et son accompagnateur favori qu’est le couscous, le plat de beignets-haricots figure dans la liste des recettes qui font l’unanimité chez les Camerounais. Le njansan lui donne une saveur particulière. Un plat simple et très nourrissant. Vous sortez à Yaounde, Région Centre : lisez sur Tripadvisor 2 248 avis sur 106 restaurants à Yaounde, recherchez par prix, quartier, etc. On a d’ailleurs aperçu la star du football camerounais, Samuel Eto’o en 2015 dans un restaurant avec ce plat qu’il a décrit 1 an plus tard comme “le plat qui fait la fierté de notre pays”. Il n'est jamais trop tôt pour y penser ! Les deux familles font alors leur connaissance et parlent des détails de la cérémonie de mariage. Aujourd'hui, nous avons fait une sélection de 10 plats incontournables sur le territoire national. N'ayez pas peur, si les Camerounais aiment manger pimenté, les cuisinières laissent aux gourmets le soin d'ajouter la quantité de piment qu'ils veulent : le piment est toujours sur la table et en quantité acceptable pour un «Européen moyen» dans la casserolle ; apprenez à préparer le piment.. Cette rubrique va s'enrichir au fil du temps, pour débuter voici des classiques :